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OEUVRE DE MÉMOIRE ET DE VISION
Les meules d’Alfred Le Fermier Grand Cru maturent de 20 à 36 mois en salle d’affinage. Ce fromage fermier biologique d’exception regorge d’arômes complexes où s’entremêlent le fruit et le miel sur fond boisé.
Ce fromage porte fièrement le nom de l’arrière-grand-père Alfred Bolduc. Alfred le Fermier est le symbole d’une tradition familiale qui a pour mission de prendre la terre, la cultiver, en vivre et la remettre à la génération future en meilleure condition.
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FabricantFromagerie La Station de Compton
Estrie -
TypeFromage fermier au lait cru biologique de vache
Croûte lavée, pâte ferme pressée cuite -
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Affinage18 - 24 mois
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Format5.2 kg
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Arôme(s) dominant(s)Floral, miel, noisette
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Matières grasses
31 100 -
Humidité
39 100
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Accord
Dernières distinctions
2024
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Concours de l’American Cheese Society2e place : Catégorie fermier - Affiné 60 jours ou plus - moins de 39% d'humidité - fait de lait de vache Voir les autres distinctions
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Alfred Le Fermier Grand Cru
Ingrédients:
LAIT CRU BIOLOGIQUE, SEL, PRÉSURE, CULTURE BACTÉRIENNE.
| m.g. | 31 % |
| humidité | 39 % |
| HRED | 57 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 120 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 9 g | 12 % |
| Saturés 6 g + trans 0,5 g |
33 % |
| Glucides g | % |
| Fibres g Sucres g |
% |
| Protéines 8 g | |
| Cholestérol 30 mg | |
| Sodium 180 mg | 8 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 225 mg | 17 % |
| Fer | % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
