Informations nutritionnelles 
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La Raclette de Compton est un fromage fermier fait de lait de vache certifié biologique affiné de 60 à 90 jours. Sa croûte lavée de couleur cuivre renferme une pâte semi-ferme souple et fondante aux arômes de beurre et noisette. Des grains de poivre rose intégrés au centre de la pâte exhalent leur parfum sous l’effet de la chaleur.
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FabricantFromagerie La Station de Compton
Estrie -
TypeFromage fermier au lait non pasteurisé biologique de vache
Croûte lavée, pâte demi-ferme -
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Affinage2 à 3 mois
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Format150 g, 3 kg
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Arôme(s) dominant(s)Beurre, fruité
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Matières grasses
30 100 -
Humidité
43 100
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Accord
Fruité et vif
Dernières distinctions
2024
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Concours de l’American Cheese SocietyGagnant de catégorie : Fromage fermier avec saveur ajoutée - tous types de laits 1re position - toutes catégories
2022
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World Cheese AwardsSilver Voir les autres distinctions
Autres Fromages du même fabricant
Raclette de Compton (poivre)
Ingrédients:
Lait non pasteurisé biologique, Sel, Poivre rose biologique, Présure, Culture bactérienne.
| m.g. | 30 % |
| humidité | 43 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 130 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 9 g | 12 % |
| Saturés 9 g + trans 0,5 g |
28 % |
| Glucides 0 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 9 g | |
| Cholestérol 40 mg | |
| Sodium 170 mg | 7 % |
| Potassium 450 mg | 10 % |
| Calcium 350 mg | 27 % |
| Fer 0.1 mg | 1 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
