Alfred le Fermier

Fromagerie La Station de Compton

 
Alfred le Fermier - Fromagerie La Station de Compton
Informations nutritionnelles
Étiquette - Alfred le Fermier

OEUVRE DE MÉMOIRE ET DE VISION

Ce fromage porte fièrement le nom de l’arrière grand-père Alfred Bolduc. Alfred le Fermier est le symbole d’une tradition familiale qui a pour mission de prendre la terre, la cultiver, en vivre et la remettre à la génération future en meilleure condition.

Il s’agit d’un fromage fermier, au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, affiné 8 et 18 mois sur planches de bois. Sa croûte jaune orangée dégage une agréable odeur boisée. Il se démarque particulièrement par sa texture souple et la complexité de ses arômes.

*Alfred Le Fermier Grand cru (vieilli 18 mois) est offert de façon sporadique.

Dernières distinctions

2019

  • Sélection Caseus
    Mention spéciale - meilleur fromage au lait cru
  • International Cheese Competition - Sial 2019
    Grand Champion - toutes catégories (Alfred le Fermier Grand Cru) Champion - fromage à pâte ferme (Alfred le Fermier Grand Cru) Voir les autres distinctions
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Alfred le Fermier


Ingrédients:

Lait cru biologique, sel, présure, cultures bactériennes


m.g. 31 %
humidité 39 %

Valeur nutritive

Par portion de (30g)


Calories 119 *% valeur quotidienne
Lipides 10 g 14 %
Saturés 6 g
+ trans 2 g
31 %
Glucides 0 g 0 %
Fibres 0 g
Sucres 0 g
0 %
 
Protéines 8 g  
Cholestérol 30 mg
Sodium 180 mg 8 %
Calcium 20 %
Fer 0 mg 2 %

* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup