Caractérisé par les arômes floraux et fruités du Chemin Hatley, le Chemin Hatley Grand Cru est vieilli quant à lui de 10 - 16 mois, ce qui lui permet de développer une saveur plus marquée et une belle longueur en bouche. C’est un fromage fermier biologique à pâte ferme pressée demi-cuite dont la croûte exhale de délicieux arômes boisés.
Le Chemin Hatley tire son nom d’une route qu’empruntait autrefois les diligences voyageant entre Québec et Boston. Aujourd’hui c’est en bordure de cette route que se trouvent la ferme et la fromagerie.
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FabricantFromagerie La Station de Compton
Estrie -
TypeFromage fermier au lait non pasteurisé biologique de vache
Croûte lavée, pâte ferme pressée, demi-cuite -
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Affinage10 - 16 mois
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Format4 kg
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Arôme(s) dominant(s)Floral, fruité
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Matières grasses
30 100 -
Humidité
41 100
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Accord
Aromatique et rond
Dernières distinctions
2024
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Concours de l’American Cheese SocietyGagnant de catégorie : Catégorie fermier - affiné 60 jours ou plus - 39% d'humidité ou plus - fait de lait de vache Voir les autres distinctions
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Chemin Hatley Grand Cru
LAIT NON PASTEURISÉ BIOLOGIQUE, SEL, PRÉSURE, CULTURE BACTÉRIENNE
| m.g. | 30 % |
| humidité | 41 % |
| HRED | 59 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 120 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 9 g | 12 % |
| Saturés 6 g + trans 0,5 g |
33 % |
| Glucides 0 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 8 g | |
| Cholestérol 30 mg | |
| Sodium 180 mg | 8 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 225 mg | 17 % |
| Fer | 0 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
