4 steaks à sandwich ou minces tranches de surlonge de 125 g (4 oz) ch.
Moutarde de Dijon, au goût
Sel et poivre, au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de champignons, émincés
Un trait de jus de citron
4 pains à sous-marins ou une baguette coupée en 4
Quelques feuilles de laitue ou de roquette, au goût
Quelques rondelles d’oignon rouge
150 g (5 oz) de fromage RIOPELLE DE L’ISLE, en tranches
Préchauffer le four à gril (broil).
Badigeonner les steaks de moutarde de Dijon. Saler et poivrer au goût.
Dans une poêle, faire sauter les steaks et les champignons dans l’huile environ 4 minutes de chaque côté. Retirer du feu et réserver.
Déglacer la poêle avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau et un peu de jus de citron. Réserver la sauce.
Couper les pains en deux sur la longueur. Les faire griller légèrement.
Garnir d’un peu de laitue ou de roquelle, des rondelles d’oignon, de steak, de champignons et d’un peu de sauce.
Recouvrir de tranches de fromage Riopelle de l’Isle.
Griller au four, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu.
Recouvrir des demi-pains pour en faire un sandwich.
Servir immédiatement.
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