Tomme de Racine

Fromagerie Nouvelle France

 
Tomme de Racine - Fromagerie Nouvelle France
Étiquette - Tomme de Racine

La Tomme de Racine est un fromage saisonnier à pâte demi-ferme et à croûte lavée. Elle est issue d'une heureuse collaboration de producteurs du village de Racine, ce qui lui a d'ailleurs valu son nom, riche du terroir de cette région. En effet, le lait provient d'une ferme voisine de la Fromagerie, dont le propriétaire a nourri ses vaches au foin sec spécifiquement pour la création de ce fromage exceptionnel.

Servez-la en raclette ou en plateau, elle aura de quoi rendre vos tablées festives, différentes et rassembleuses!

À noter : La production de la Tomme de Racine est éphémère puisque les vaches ont été nourries exceptionnellement au foin sec pour cette fabrication.

  • Fabricant
    Fromagerie Nouvelle France
    Estrie
  • Type
    Lait non pasteurisé de vache
    Croûte lavée, pâte demi-ferme
    • Affinage
      60 à 90 jours
    • Format
      2.8 kg
  • Arôme(s) dominant(s)
    Beurre, caramel, fruité
    • Matières grasses

      30 100
    • Humidité

      43 100
  • Accord
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Valeur nutritive

Par portion de (30g)


Calories *% valeur quotidienne
Lipides g
Saturés g
+ trans g
%
Glucides g
Fibres g
Sucres g

 
Protéines g  
Cholestérol mg
Sodium mg
Calcium %
Fer %

* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup