Informations nutritionnelles 
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Le Bleu d’Élizabeth est un fromage fait de lait thermisé. Sa pâte demi-ferme à moisissures internes est couverte d’une croûte naturelle parsemée de taches ocres. Il renferme de belles veines bleuâtres, parfois même verdâtres, dues à la présence de pénicillium roqueforti. Ce fromage saura plaire aux palais les plus capricieux par son juste équilibre en sel et son goût unique!
Il porte ce nom pour souligner le lieu de sa fabrication.
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FabricantFromagerie du Presbytère
Centre-du-Québec -
TypeFromage fermier au lait non pasteurisé de vache
Croûte naturelle, pâte demi-ferme, persillée -
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Affinage60 jours
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Format1.2 kg
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Arôme(s) dominant(s)Fruité
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Matières grasses
28 100 -
Humidité
45 100
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Accord
Fruité et extra-doux
Dernières distinctions
2024
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Sélection CaseusLauréat : Fromage à pâte persillée
2023
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Royal Agricultural Winter Fair3ième position - Catégorie - Fromage bleu avec ou sans persillage.
2022
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Sélection CaseusCaseus Argent Voir les autres distinctions
Autres Fromages du même fabricant
Bleu d’Élizabeth
Ingrédients:
Lait non pasteurisé, sel de mer, présure, p. roqueforti, cultures bactériennes.
| m.g. | 28 % |
| humidité | 45 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 100 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 8 g | 12 % |
| Saturés 6 g + trans 0.3 g |
32 % |
| Glucides 0 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 8 g | |
| Cholestérol 20 mg | |
| Sodium 350 mg | 15 % |
| Potassium 75 mg | 2 % |
| Calcium 200 mg | 20 % |
| Fer | 0 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
