Le Louis D'or Grand Réserve est un Louis D'or vieilli 18 mois, 2 ans ou 3 ans dans l'église de Sainte-Élizabeth-de-Warwick. S’inspirant du savoir-faire Jurassien, la fromagerie a créé ce magnifique fromage de garde aux arômes intenses et complexes.
Le Louis D’or tient son nom de la ferme Louis D’or, productrice du bon lait utilisé pour sa fabrication. Louis était le deuxième Morin à prendre soin de la ferme. Il a ajouté D'or à son nom. Un clin d’oeil faisant référence à cette monnaie française née sous le règne de Louis XIII en 1640.
Il est offert principalement dans les boutiques de spécialités.
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FabricantFromagerie du Presbytère
Centre-du-Québec -
TypeLait cru de vache
Croûte lavée, pâte pressée, cuite -
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Affinage18 mois, 2 ans, 3 ans
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Format4 kg, 35 kg
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Arôme(s) dominant(s)Fruité, noisette
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Matières grasses
35 100 -
Humidité
28 100
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Accord
Fruité et généreux
Dernières distinctions
2023
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Royal Agricultural Winter Fair2ième position - Catégorie - Fromage à pâte ferme, croûte naturelle ou brossée.
2022
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Royal Agricultural Winter FairGrand Champion - Catégorie variété de lait de vache (18 mois) 1ère place - Catégorie pâte ferme et dure affinée en surface, croûte naturelle ou brossée - lait de vache Voir les autres distinctions
Autres Fromages du même fabricant
Louis D'or Grand Réserve
Lait cru de vache, sel de mer, cultures bactériennes, présure.
| m.g. | 35 % |
| humidité | 28 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 130 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 10 g | 15 % |
| Saturés 6 g + trans 0.3 g |
32 % |
| Glucides 0 g | % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 8 g | |
| Cholestérol 35 mg | |
| Sodium 100 mg | 4 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 200 mg | 20 % |
| Fer | 0 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
