Fromagerie Médard

L’histoire de 6 générations.

La fromagerie doit son nom à Médard, fils de Élise Boulianne et Eucher Côté, pour la légende agricole qu’il représente. 

L’histoire se passe au 19e siècle alors qu’Élise Boulianne prend possession de 100 acres de terre publique à Saint-Gédéon, Lac-St-Jean, en vertu de l’acte autorisant des octrois gratuits aux pères et mères de 12 enfants vivants. L’objectif : défricher et développer la région.

La veuve Boulianne et son ainé, Médard, ouvrent la voie. La fromagère, Rose-Alice, représente la 6e génération  depuis les débuts de l'histoire familiale agricole.

Depuis 2017, l'entreprise a investi dans une vaste étable de stabulation libre comprenant un immense séchoir à foin. Du mois d’avril au mois d’octobre, les vaches vont aux pâturages alors qu’elles sont nourries au foin sec l’hiver.

Normand Côté et Madeleine Boivin sont propriétaires de la ferme depuis 1986. Ils utilisent exclusivement le lait de leur troupeau de Suisse Brune pour la fabrication de leurs fromages de lait de vache. En s'alliant à une autre famille productrice, la Fromagerie Médard réalise le rêve longuement chéri de produire du fromage de lait de chèvre.

• Nombre d'employés
  16 : 12 à la fromagerie l’été (4 en basse saison), 4 à la ferme
• Animaux
  100 vaches Suisse Brune
• Information et adresse
  10, Dequen
  Saint-Gédéon, (Québec)
  G0W 2P0
  Tél : (418) 345-2407
  Fax : (418) 345-2049
  Courriel : fromagerie_medard@hotmail.com
  Site internet : fromageriemedard.ca
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