Orzotto au bacon et poireau

• 4 tranches épaisses de bacon, coupées en lardons
• 1 poireau, bien lavé et finement tranché
• 1/2 lb d'orzo
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 6 oz de fromage Le Rang des Îles, tranché en morceaux
• 1 c. à soupe de beurre salé
• Sel et poivre du moulin
• 1 c. à soupe de ciboulette, ciselée

1. Dans une casserole, à feu moyen-fort, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réserver sur une assiette. Retirer l'excédent de gras de la casserole en conservant une cuillère à soupe.
2. Baisser le feu à moyen, ajouter le poireau, et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et fondant.
3. Ajouter l'orzo. Remuer et cuire une minute supplémentaire.
4. Ajouter le bouillon de poulet. Bien mélanger. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Cuire une douzaine de minutes à découvert, en remuant souvent, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
5. Ajouter les morceaux de fromage et le beurre à la casserole. Bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir parsemé de bacon croustillant et de ciboulette ciselée.

SUGGESTION

Variez les plaisirs en remplaçant le Rang des Îles par d'autres fromages comme le fromage Laliberté.

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RECETTES D'ICI
https://www.recettesdici.com/fr/categorie-de-plat/5/plats-principaux/1265/orzotto-au-bacon-et-poireau