Pommes de terre Gabrielle farcies au Canotier de l’Isle

(Pour 4 personnes)

• 600 g de pommes de terre fingerling, coupées en deux dans la longueur et précuites

• 150 g de fromage Canotier de l’Isle, râpé

• 90 g de bacon cuit, émietté

• ½ tasse de crème sure

• Quelques gouttes de sauce piquante (au goût)

• 1 oignon vert, ciselé

• ¼ c. à thé de poudre d’ail

• ¼ c. à thé de paprika fumé

• ¼ c. à thé d’épices cajun

• 1 jalapeño, coupé en petits dés

• Sel et poivre du moulin

1. À l’aide d’une cuillère, évidez légèrement les demi-pommes de terre précuites et réservez la chair dans un bol.

2. Ajoutez à la chair de pomme de terre la crème sure, le fromage Canotier de l’Isle, le bacon émietté, le jalapeño et toutes les épices. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

3. Déposez les demi-pommes de terre évidées sur une plaque recouverte de papier parchemin et garnissez-les du mélange préparé.

4. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (400 °F) ou à la friteuse à air pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et gratinées.

5. Parsemez d’oignon vert ciselé avant de servir.

Astuce : À déguster en bouchées à partager entre amis ou en accompagnement d’une grillade, de côtes levées ou d’un barbecue.

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Plaisirs Gourmets