Vlimeux

Fromagerie le Mouton Blanc

 
Vlimeux - Fromagerie le Mouton Blanc
Informations nutritionnelles
Étiquette - Vlimeux

Le Vlimeux est un fromage fait de lait cru de vache. Sa pâte demi-ferme est pressée et non cuite. Il est affiné de 3 à 4 mois. Sa particularité vient de sa finition par un procédé de fumage à l’ancienne, dans un fumoir artisanal dont l’érable est la seule essence noble employée. Cela lui confère un goût très recherché et unique aux notes torréfiées qui lui ont valu le nom de « Vlimeux ». La remarquable couleur de sa croûte varie selon des températures plus chaudes ou plus froides. C'est pourquoi l'été sa couleur est plutôt d'un orange vif alors que l'hiver elle devient plutôt jaune.

Fromage produit en quantité limitée.

Dernières distinctions

2022

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Vlimeux


Ingrédients:

Lait de cru de vache, culture bactérienne, présure, sel.


m.g. 30 %
humidité 43 %
HRED 61,43

Valeur nutritive

Par portion de (30g)


Calories 110 *% valeur quotidienne
Lipides 15 g 14 %
Saturés 6 g
+ trans 0 g
30 %
Glucides 0 g 0 %
Fibres 0 g
Sucres 0 g
0 %
 
Protéines 8 g  
Cholestérol 20 mg
Sodium 230 mg 10 %
Potassium 400 mg 9 %
Calcium 245 mg 20 %
Fer 20 %

* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup