Fromage à pâte semi-ferme affiné en surface, le Pied-de-vent est fait à partir du lait d’un seul troupeau de vaches de race Canadienne nourri du terroir des Îles-de-la-Madeleine. Les vaches sont alimentées avec la diversité des fourrages des Îles, ce qui confère au fromage toute sa typicité.
L’expression Pied-de-vent est utilisée aux Îles pour désigner les rayons du soleil perçant à travers les nuages.
Lait non pasteurisé de vache Canadienne, cultures bactériennes, présure, sel.
m.g. | 27 % |
humidité | 46 % |
HRED | 67,57 |
Par portion de (30g)
Calories 100 | *% valeur quotidienne |
---|---|
Lipides 8 g | 12 % |
Saturés 5 g + trans 0 g |
25 % |
Glucides 0 g | 0 % |
Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
Protéines 6 g | |
Cholestérol 25 mg | |
Sodium 150 mg | 6 % |
Calcium | 4 % |
Fer | 2 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup