Bio, éco, et rempli de poésie.
À la ferme et fromagerie les Broussailles tout respire l’harmonie avec la nature. C’est écrit dans l’air que Jean-François Clerson embrasse son environnement tout entier, les pieds bien ancrés au sol généreux et la tête haute vers un ciel sans limites.
La fromagerie produit des fromages biologiques faits de lait cru depuis l’été 2015. Un rêve latent qui a pris forme suite à un passage en France et à un long séjour de dix ans en Suisse. C’est là qu’il s'imprègne de l’approche biodynamique qui influence sa production fromagère.
Le goût de la nature.
La cinquantaine de chèvres de race Alpine sortent tous les jours et sont souvent traites à la main, sauf au printemps lorsque le lait est plus abondant.
Depuis 2018, un producteur de lait de brebis biologique leur permet d'ajouter des fromages de lait de brebis à leur offre.
-
Nombre d'employés2
-
Animaux50 chèvres de race Alpine
-
Information et adresse341, chemin Loignon
Martinville (Québec)
J0B 2A0
Tel: (819) 201-2202
Courriel: fromagerielesbroussailles@gmail.com
Site web: http://www.fermelesbroussailles.com/ -
